I Parchi archeologici di Paestum e Velia partecipano all’evento Celiaké?! Il Villaggio Gluten Free, sostenuto dal Ministero della Cultura e dedicato al cibo e allo stile di vita senza glutine, che offre un’importante occasione di confronto sui temi del benessere, della salute e della cucina italiana come forma di cultura e un’occasione di dialogo sul cibo, nel caso specifico declinato dal punto di vista gluten free in un’ottica di inclusività. La tematica consente di far conoscere a un vasto pubblico il patrimonio culturale immateriale, i siti e il patrimonio UNESCO, nonché i modelli di valorizzazione del patrimonio culturale, anche in riferimento ad alcune forme di gestione, quali il partenariato speciale pubblico privato, che alcuni istituti hanno avviato nel settore agro-alimentare con la produzione di olio, vino, miele, grani e semi antichi. In particolare, i Parchi, presenteranno Oulios, l’olio extravergine di qualità, senza glutine, prodotto dai frutti delle piante dell’acropoli di Velia, raccolti con ogni cura, a mano, e moliti a freddo con tecniche tradizionali e salutari.
A partire dal 2023, i Parchi archeologici di Paestum e Velia hanno avviato un progetto di valorizzazione del patrimonio vegetale del sito di Velia, con particolare attenzione alle risorse agronomiche autoctone. A fondamento dell’azione è la volontà dell’amministrazione di approfondire il legame tra archeologia e paesaggio rurale per rendere il Parco un luogo aggregativo e propulsore, che operi nell’ambito tanto della cultura quanto dell’economia. Le iniziative sono ricomprese in un piano più generale di rigenerazione con la rivalutazione qualitativa delle risorse naturali e con il tentativo di creare uno spazio di investimento da parte di attori specializzati nel settore primario. Tra i progetti finora realizzati rileva la produzione e il confezionamento di Oulios, l’olio extravergine dell’antica città di Elea-Velia, estratto dai vigorosi ulivi di varietà pisciottana, guardiani intramontabili dell’acropoli che affondano le loro radici sul promontorio affacciato sul mare, ricco di minerali, ideale per la coltivazione di olive di altissima qualità. Oulios: un fruttato medio, con note erbacee e di frutti rossi di bosco all’olfatto, amaro e piccante, con richiami di cicoria e cardo, prassineo, solare, ricco di polifenoli, povero di perossidi e di bassa acidità. In poche parole: il profumo di Elea-Velia. Prende nome dal dio Apollo, qualificato a Elea-Velia come “Oulios”, il sanatore del quale Parmenide, legislatore della città, in quanto “Oluliades”, era seguace. Oggi l’olio di Elea-Velia, grazie alle proprietà benefiche e curative testate, tipiche dell’olio extravergine d’oliva, si presenta come alimento salutare e genuino. La produzione di Oulios, l’olio di Velia, ha visto coinvolte l’Associazione Bio-Distretto Cilento e la Cooperativa Agricola Nuovo Cilento, entrambe impegnate nella promozione di uno sviluppo responsabile e sostenibile del territorio.
Convegno
Oulios, l’olio di oliva di Elea – Velia: il valore della cura.
16 maggio 2026, ore 13:10
Presso Celiaké?! Il Villaggio Gluten Free – Roma, Cascina di Sotto, via Boccea n.922
Relatori
Francesco Uliano Scelza, Funzionario Archeologo dei Parchi archeologici di Paestum e Velia
Emilio Buonuomo, Presidente Bio-Distretto Cilento APS
