{"id":25298,"date":"2018-11-22T09:43:42","date_gmt":"2018-11-22T08:43:42","guid":{"rendered":"https:\/\/parchipaestumvelia.cultura.gov.it\/i-legumi-una-ricchezza-inesplorata\/"},"modified":"2018-11-22T09:43:42","modified_gmt":"2018-11-22T08:43:42","slug":"i-legumi-una-ricchezza-inesplorata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/parchipaestumvelia.cultura.gov.it\/en\/i-legumi-una-ricchezza-inesplorata\/","title":{"rendered":"[:it]I LEGUMI: UNA RICCHEZZA INESPLORATA!!![:]"},"content":{"rendered":"<p>[:it]Appuntamento al Museo con Slow Food Cilento<!--more--><br \/>\nDomenica 25 novembre 2018 al <strong>Museo di Paestum<\/strong>, durante il Laboratorio del Gusto di Slow Food Cilento, parleremo di \u201cLegumi: una ricchezza inesplorata\u201d: apriremo una finestra su questo vasto mondo pieno di colori e di sapori con una guida d\u2019eccezione, <strong>Giovanna Voria<\/strong>, che ha fatto della divulgazione dei sapori e delle virt\u00f9 della Dieta Mediterranea uno stile di vita, un impegno costante ed appassionato.<br \/>\nDa sempre i legumi accompagnano i popoli mediterranei fin dall\u2019antichit\u00e0, affiancando le colture cerealicole e precedendo quelle dell\u2019olivo e della vite.<br \/>\nMolti riti si legano a questi prodotti da sempre considerati \u201cpoveri\u201d: dalle zuppe di legumi offerte alla Grande Madre all\u2019inizio di ogni primavera, per propiziare il raccolto, all\u2019uso dei lupini nelle cene dei contadini nell\u2019ultimo giorno del mese per propiziarsi Ecate, signora dell\u2019oltretomba.<br \/>\nTante tradizioni antiche legate alla tavola del popolo hanno come protagonista i legumi: dalle zuppe di lenticchie consumate nell\u2019intimit\u00e0 della propria famiglia (troppo umili per poterle condividere con altri ospiti), ai ceci consumati abbrustoliti come passatempo nelle agor\u00e0 greche o nei banchetti per iniziare il pasto insieme a fave e alla frutta secca.<br \/>\nFagioli, lenticchie, ceci, fave, piselli, cicerchie, lupini\u2026 si tratta di legumi declinati in nomi locali (di Controne, di Gorga, di Cicerale, di Vairano), o indicati con parole intraducibili nel nostro italiano corrente (il maracuoccio a Lentiscosa). Centinaia di variet\u00e0 presenti nel nostro territorio, da sempre coltivati e custoditi dalla sapienza contadina.<br \/>\nUno sguardo che, oltre ai sensi, si rivolger\u00e0 alla consapevolezza di un consumo che \u00e8 importante per la salute, per la tutela della biodiversit\u00e0 e per la salvaguardia dell\u2019ambiente.<br \/>\nVi aspettiamo <strong>domenica 25 novembre <\/strong>in 2 appuntamenti, alle 10,00 o alle 11,30, per guidarvi alla scoperta dei nostri legumi e al loro uso in una delle ricette pi\u00f9 tradizionale: la <strong>cicciata<\/strong>, per trovare la ricchezza a portata di mano.<\/p>\n<p>La partecipazione \u00e8 prevista per gruppi per un massimo di 20 partecipanti.<br \/>\nPrenotazione obbligatoria entro le ore 12:00 di sabato 24 novembre.<br \/>\nOrari: appuntamento alle ore 10:00 e alle ore 11:30 alla biglietteria del Museo.<br \/>\nCosto del laboratorio: \u20ac 3,00 che ogni partecipante dovr\u00e0 aggiungere al biglietto d\u2019ingresso al Museo e all\u2019area archeologica o all\u2019abbonamento PaestumMia.<br \/>\nBiglietto d\u2019ingresso: \u20ac 9,50; gratuito per chi ha meno di 18 anni; ridotto per chi ha un\u2019et\u00e0 compresa tra i 18 e i 25.<br \/>\nInfo e prenotazioni: info@slowfoodcilento.it &#8211; tel 3394758553 \/ 3455859155. <\/p>\n<p>I laboratori del Gusto si terranno ogni quarta domenica del mese per tutto il 2018.<br \/>\n [:]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[:it]Appuntamento al Museo con Slow Food Cilento<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[107],"tags":[],"class_list":["post-25298","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-events-en"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>[:it]I LEGUMI: UNA RICCHEZZA INESPLORATA!!![:] - Parchi Archeologici di Paestum &amp; 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